Brendiraće se Petrinjska, ili Banijska, ili Banovinska, kobasica: Kobasijada 2023. bez javne degustacije

PETRINJA -  Na poziv Grada Petrinje, organizatora i domaćina, na ovogodišnju 15. Petrinjsku kobasijadu pristiglo je 38 uzoraka lokalnih majstora ove mesne delicije-specijaliteta, a sve ih je pregledalo, provjerilo, ocijenilo i tri najbolja za nagrađivanje odredilo stručno povjerenstvo znalaca ovakvog tradicijskog gurmanskog načina prerade svinjskog mesa.

Uzorci kobasica predavali su se u prostorijama gradske uprave u Hanžekovoj ulici, šestero članova, svi dr. sc. prof. s fakulteta agronomije, prehrane i biotehnologije u Zagrebu i Osijeku, te predstavnika tvornice Gavrilović, ocjenjivalo je u Ekološkom centru Vrata Zrinske gore u Prnjavoru Čuntićkom, a završno javno proglašenje i nagrađivanje triju najboljih mesnih proizvoda održano u kontejnerskom naselju Centar novog života na Sajmištu.

Prema pravilniku za ocjenjivanje, po pet određenih kriterija (vanjski izgled, izgled presjeka, miris, konzistencija i okus-aroma) čak dvije nagrade pripale su obitelji Žarković iz njihova OPG-a u Petrinji. Prvoplasiranu kobasicu izradio je Dominik Žarković (nagradu od 500 eura preuzela je majka), a treću, vrijednu 300 eura, brat Igor Žarković. Drugoplasiran je Igor Marjana iz Hrastovice, nagrađen s 400 eura.

-Nositelj našeg OPG je otac Miroslav, a uz tov vlastitih svinja još se bavimo pčelama i medom, bućinim uljem i drugim. Za ovakvu domaću češnjovku vrlo je važna kvaliteta mesa, uhodana provjerena receptura, te postupak sušenja i dozrijevanja, bitno ovisno o vremenu i klimi. Svi ovi elementi posložili su nam se od lanjske koljevine – nakon preuzimanje nagrade, u ime obitelji, izjavio je Igor Žarković.

Od Igora Marijana doznajemo kako mu je ovo drugo natjecanje i opet nagradno. – Pobjednik sam Petrinjske kobasijade 2016., a sada drugoplasiran. Presretan sam, dva puta pojavio i oba puta u samom vrhu. Ovaj uspjeh posvećujem pokojnom šogoru Josipu Šubariću, mesaru u Gavriloviću, od kojeg sam sve naučio o mesariji i koljevini, uključujući i izradu pravih domaćih kobasica – kazao je zadovoljan Igor Marijan.


Žarkovićima i Marijanu na pozornici su čestitali i novčane nagrade, uz poklon pakete Gavrilovića, uručile gradonačelnica Magdalena Komes i Ivana Kaleb iz marketinga Prve hrvatske tvornice salame i sušena mesa. U ovogodišnjoj manifestaciji tvrtka je poslovni partner Grada Petrinje, pa je suradnju pohvalila gradonačelnica i objavila planove za službeno certificiranje banijske-banovinske kobasice.

-Za održavanje ove tradicije, s Ivanom Majdakom, državnim tajnikom u Ministarstvu poljoprivrede, održan je sastanak o udruživanju proizvođača s petrinjskog i glinskog područja za brendiranje Petrinjske ili Banijske ili Banovske kobasica, kako god će je nazvati, po propisima i dogovorenim standardima. Pretpostavljam da ima interesa i radit će se na tome i nadalje – izvijestila je gradonačelnica.

I dok je 15. petrinjska kobasijada za 2023. godinu razveselila pobjedničke obitelji Žarković i Marijan i oradostila njihove prijatelje i poznanike, neočekivano iznenađeno i razočarano zatečeni su okupljeni građani, poslije više dana ranije pozivanih na završetak ove manifestacije. Nitko nije vidio, iskušao, probao, degustirao ni dao svoje osobni sud o kobasicama iz nagradnog natjecanja. U Centru novog života izostao je običaj sličnih ranijih ocjenjivanja kada su Petrinjcima izloženi uzorci, ponuđeni na kušanje, uz Kobasijade se čak održavale narodne fešte i organizirale noćne zabave.

– Da sam znao za ovakav „mršav“ finale, donio bi svoje kobasice-salame, bilo bi ih narezanih za sve ovdje okupljene – iz redova promatrača rekao je slučajni gost iz Samobora, stalni sudionik ovakvih natjecanja u svome gradu. Umjesto našnitanih domaćih banijskih češnjovki, sponzori iz Gavrilovića na svome pokretnom promidžbenom štandu zamjenski su spravljali i besplatno dijelili vlastite tvorničke roštilj kobasice u hot dogu. U smiraj dana, za sve je svirao band iz Siska…

Antun Petračić; PS Portal